Vše, co potřebujete, je čerstvá zelenina a minimální úsilí.
vám prozradí, jak připravit lilkové soté na zimu / koláž , foto depositphotos.com
Dušený lilek je chutné a aromatické jídlo, které lze připravit jak na denní stůl, tak na zimní přípravu.
Díky kombinaci různé zeleniny se soté na zimu ukáže jako bohaté na chuť, a pokud je správně navinuto, bude vám chutnat celou zimu.
V tomto textu najdete dva univerzální recepty, které by zkušená hospodyňka měla mít vždy po ruce: klasickou verzi a lilkové soté na zimu.
Lilek soté – klasický recept
Na klasické lilkové soté potřebujete čerstvou zeleninu a minimální úsilí.
Ingredience:
- lilek – 2 ks;
- paprika – 2 ks;
- rajčata – 2 ks;
- cibule – 1 ks;
- česnek – 2 stroužky;
- rostlinný olej – 3 polévkové lžíce;
Měli byste také přidat sůl a vaše oblíbené koření podle chuti.
Způsob vaření:
- Lilek nakrájíme na velké kostky, posypeme solí a necháme 20 minut odležet, aby se odstranila hořkost. Poté je opláchněte pod vodou.
- Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a orestujte na něm nadrobno nakrájenou cibuli do zlatova.
- Přidejte nakrájenou papriku a rajčata, vše společně vařte 10 minut.
- Přidejte lilek a vařte na středním plameni do změknutí. Ke konci přidáme nasekaný česnek, sůl a koření dle chuti.
- Za stálého míchání vařte dalších 5-7 minut do změknutí.
Restovanou zeleninu podávejte horkou.
Toto jídlo se hodí k rychlé večeři nebo obědu.
Soté – recept na zimu
Pokud si chcete v zimě pochutnat na restovaném lilku, existuje speciální recept, který je vhodný pro zavařování.
Ingredience:
- lilek – 1 kg;
- paprika – 500 g;
- rajčata – 500 g;
- mrkev – 300 g;
- cibule – 300 g;
- česnek – 4 stroužky;
- rostlinný olej – 100 ml;
- ocet 9% – 2 polévkové lžíce;
- cukr – 1 polévková lžíce;
Stejně jako v předchozím receptu, i tento uvítá přidání soli, pepře a koření, které máte nejraději.
Způsob vaření:
- Lilek nakrájíme na kolečka, posypeme solí a necháme 30 minut odležet, aby se odstranila hořkost. Opláchněte je a osušte.
- Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli a papriku nakrájíme na půlkolečka a rajčata nakrájíme na kaši.
- Ve velkém hrnci rozehřejte rostlinný olej a smažte cibuli a mrkev do měkka.
- Přidejte papriku a lilek a dále vařte asi 10 minut.
- Zalijeme rajčatovým protlakem, přidáme česnek, sůl, cukr a koření. Vařte dalších 20-30 minut.
- Na samém konci vlijte ocet a stáhněte z ohně.
Horké soté dejte do sterilizovaných sklenic, uzavřete víčky a nechte vychladnout pod teplou přikrývkou.
Tento recept na soté je perfektní způsob, jak využít sezónní zeleninu a užít si její chuť i v chladnějších měsících.
Připomeňme, že dříve psal, jak připravit nakládané hříbky s hořčicí na zimu.
