Koláče s jablky jsou považovány za hlavní věc na svátečním stole.
Apple Spas – recepty / koláž , foto depositphotos.com
Pravoslavná církev Ukrajiny slaví 6. srpna podle nového stylu Proměnění Páně – jeden z dvanácti svátků. Lidé tomu říkají Apple Spasitel a v tento den se v kostele požehná jablka a na svátek se doma připravují jablečné koláče – toto jídlo je považováno za hlavní jídlo na stole.
Proč lidé jedí jablka s medem v lázních – sváteční zvyky / depositphotos.com
Podle lidových názorů jablko znamená klid v domě. V Apple Spas podle tradice musíte sníst alespoň jedno jablko s medem – věří se, že vám to dá zdraví na celý rok. Další cedule říká, že když namočíte plátek jablka do medu, tajně si přejete a sníte, vaše přání se určitě splní.
Také na druhých lázních musíte nejprve někoho ošetřit jablkem a teprve potom ho sami sníst – pak bude další rok plodný. Můžete léčit nejen jablko, ale jablečné koláče.
Jablečný koláč na pánvi
Svěží jablečný koláč na pánvi / depositphotos.com
Jedná se o jednoduchý a lahodný jablečný koláč na pánvi se zakysanou smetanou, který připomíná charlottu.
Ingredience:
- 3 jablka;
- 3 vejce;
- 6 polévkových lžic. l. Sahara;
- sůl (špetka pro vyvážení chuti);
- 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej;
- 7 polévkových lžic. l. zakysaná smetana;
- 1,5 hrnku mouky*;
- 1,5 lžíce. l. prášek do pečiva.
*Objem sklenice 250 ml.
Jak vařit jablečný koláč na pánvi
Vejce smícháme s cukrem a solí a ušleháme do nadýchané hmoty. Přidejte máslo, zakysanou smetanu, znovu prošlehejte. Mouku smícháme s práškem do pečiva a přidáme k hlavní směsi. Míchejte do hladka, přidejte na kostičky nakrájená jablka.
Vymažte pánev (průměr 26 cm), přidejte těsto, položte na mírný oheň a přikryjte pokličkou. Pečte 40 minut, poté opatrně otočte – k tomu ji přikryjte pergamenem a plochým talířem a poté otočte na talíř spolu s pánví. Vložte na pánev spolu s pergamenem a přiveďte, dokud nebude hotový – pečte asi 10 minut, dokud nebude spodek koláče zlatavě hnědý. Navrch posypeme moučkovým cukrem.
Přestože se připravuje bez trouby, na pánvi vytváří svěží jablečný koláč.
***
Koláče s jablky z tvarohového těsta
Koláče s jablky z tvarohového těsta / depositphotos.com
Tyto jablečné koláče jsou křehčí než koláče vyrobené z běžného těsta a mají méně kalorií.
Ingredience:
- 1 kg jablek;
- 300 g tvarohu;
- 3 šálky mouky;
- 1 sklenice cukru;
- 10 polévkových lžic. l. mléko;
- 10 polévkových lžic. l. rostlinný olej;
- 1 balíček prášku do pečiva;
- vanilin – na špičce nože;
- skořice – podle chuti.
Jak vyrobit koláče z tvarohového těsta
Smíchejte tvaroh, mléko, rostlinný olej, cukr, sůl. Přidejte vanilku a mouku smíchanou s práškem do pečiva. Uhněteme těsto – mělo by být měkké, ale shromáždit do koule. Těsto dejte na 1-15 hodin do lednice.
Na náplň je třeba jablka oloupat a nakrájet nadrobno. Dáme na oheň a dusíme, dokud nezískáme konzistenci pyré.
Těsto vyndejte z lednice, vyválejte a nakrájejte na obdélníky. Na jednu polovinu obdélníku musíte dát jablečnou náplň a na druhou polovinu musíte udělat tři vodorovné řezy (můžete udělat vlnovky – bude to krásnější). Polovinu těsta s náplní uzavřeme odříznutou polovinou a okraje zajistíme.
Vložte do trouby vyhřáté na 200 stupňů na 30 minut.
***
Jablečný koláč bez mouky a cukru
Jablečný koláč s ovesnými vločkami bez mouky / depositphotos.com
Toto pečení osloví ty, kteří milují koláče, ale bojí se po nich přibrat – v tomto receptu není ani gram mouky ani cukru.
Ingredience:
- 3 jablka;
- 4 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana;
- 3 vejce;
- 9 polévkových lžic. l. tvaroh;
- 2 šálky (175 g) ovesných vloček;
- 4 polévkové lžíce. l. med;
- 1,5 lžičky. prášek do pečiva;
- 1 lžička skořice.
Jak vyrobit jablečný koláč bez mouky a cukru
Tvaroh smícháme se zakysanou smetanou, medem, osolíme a vyšleháme mixérem dohladka. Do směsi vmícháme vejce. Ovesné vločky melte, dokud se z nich nestane mouka, ale v hrubé frakci. Smícháme s práškem do pečiva a skořicí a přidáme k hlavní směsi. Míchejte do hladka.
Dno zapékací misky (průměr 24 cm) vyložte pečicím papírem, stěny vymažte máslem a můžete posypat krupicí. Těsto přendáme do formy a uhladíme. Jablka rozpůlíme a nakrájíme na tenké plátky. Položte plátky jablek a lehce je zatlačte do těsta ve tvaru květiny – nejprve podél průměru a poté se pohybujte směrem ke středu a pokrývají celý povrch koláče. Vložte do trouby vyhřáté na 180 stupňů na 40 minut.
Pokud se vám jablka po upečení zdají suchá, lze je potřít tenkou vrstvou džemu (například meruňkového) nebo medu a vody.
