Je velmi snadné připravit si oblíbená jídla z dětství, pokud se budete řídit těmito tipy.
Vaření nejznámějších jídel SSSR / foto depositphotos.com
Všichni jsme slyšeli od našich babiček nebo rodičů příběhy o tom, jaké jídlo bylo v SSSR. Historky o obrovských frontách a zmrzlině za 3 kopejky zná snad každý. V podmínkách nedostatku produktů a někdy i finančních prostředků si museli vystačit s minimálním sortimentem.
Jaká byla oblíbená jídla SSSR?
Jak víte, sovětská kuchyně nebyla plná rozmanitosti. Avšak vzhledem k tomu, že Sovětský svaz zahrnoval mnoho národů, vaření přijalo mnoho z jejich vlastností. Mezi oblíbená jídla v SSSR tedy patří jak ukrajinská, kavkazská, uzbecká a další kuchyně. Je těžké najít hospodyňku, která nikdy nevařila ukrajinský boršč nebo uzbecký pilaf. Mnoho sovětských receptů na druhý chod je navíc v různých zemích interpretováno odlišně – v závislosti na kulturách a tradičních produktech nebo koření. Níže se podíváme na některá z nejznámějších jídel té doby.
Snad jedním z hlavních „předností“ Sovětského svazu byla ochrana přírody. Mnoho pokrmů SSSR je v podstatě přípravou na zimu. Je to docela jednoduché vysvětlit: konzervárna byla často uzavřena, protože zásoba produktů byla nestabilní a některé zboží bylo během několika minut zcela smeteno z regálů.
Pozoruhodným příkladem SSSR jsou pokrmy z okurek. Konzervovaná zelenina je součástí mnoha oblíbených jídel SSSR. Nizhynský salát si mezi ženami v domácnosti získal obrovskou oblibu – jeho příprava je velmi snadná a cena je jen cent.
Nezhinsky salát „jako v SSSR“ – recept
Pro toto jídlo budete potřebovat následující ingredience:
- okurky – 1,5 kg;
- cibule – 300 g;
- kopr – 1 svazek;
- ocet 9% – 3 polévkové lžíce. l.;
- cukr – 1,5 lžíce. l.;
- sůl – 1 polévková lžíce. l.;
- pepř – 0,5 lžičky.
Omyté okurky nakrájíme na tenká kolečka a cibuli na půlkolečka. Kopr nasekáme nadrobno a vše smícháme v jedné míse. Přidejte sůl, cukr a důkladně promíchejte. Aby byly ingredience salátu rozmístěny rovnoměrně, je lepší ho hníst rukama. Salát necháme 30 minut odstát (při pokojové teplotě).
Do vzniklé směsi přidejte černý pepř a ocet a znovu promíchejte. Salát umístěte do sklenic a dobře uzavřete. Přelijte je šťávou, která zůstane v misce. Zakryjte sklenice sterilními víčky a pošlete je sterilizovat – 15 minut poté, co se voda vaří, bude stačit. Sklenice uzavřete, otočte a nechte pod něčím teplým úplně vychladnout. Z tohoto množství ingrediencí by měly vzniknout tři 0,5litrové sklenice.
Sqhový kaviár s majonézou „jako v SSSR“
Tradiční novoroční pokrmy SSSR jsou Olivier salát, sendviče se šproty, mimóza a bramborová kaše. Často byly na stole sovětské pokrmy, které se v naší době již nepřipravují. V mnoha rodinách se však hostina často neobešla bez jedné chutné a zároveň levné svačiny – tykvového kaviáru.
Příprava sqhového kaviáru jako v SSSR je velmi jednoduchá. Budete potřebovat:
- cuketa – 3 kg;
- cibule – 500 g;
- majonéza – 250 g;
- rajčatová pasta – 250 g;
- rostlinný olej – 150 ml;
- cukr – 125 g;
- sůl – 2 polévkové lžíce;
- mletý pepř – podle chuti.
Cuketu a cibuli nakrájíme nahrubo. Procházejte zeleninu přes mlýnek na maso nebo mixér (pak bude kaviár homogennější). Vše vložte do hrnce, poté nalijte olej, majonézu a rajčatový protlak. Vařte 1 hodinu na středním plameni, poté přidejte cukr, sůl a pepř. Vše promícháme a necháme na ohni další hodinu.
Nezapomeňte kaviár promíchat, aby se nepřipálil. Hotovou směs vložte do sterilizovaných sklenic, uzavřete a nechte přes noc pod něčím teplým, předem otočte.
Ořechy s kondenzovaným mlékem – recept SSSR
Mezi slavnostní pokrmy SSSR patří samozřejmě dezerty. Sovětské recepty na pečení se většinou omezují na jednoduché koláče, buchty nebo levné koláče. Existuje ale dezert, který je v dnešní době velmi oblíbený. Ačkoli dnes už jen málokdo považuje ořechy s kondenzovaným mlékem za sváteční pokrm, dříve bylo kondenzované mléko nedostatkovým zbožím, a tak se při vaření používalo jen zřídka.
Ingredience:
- máslo – 200 g;
- vejce – 1 ks;
- mouka – 2 polévkové lžíce;
- cukr – 1 lžička;
- vanilkový cukr – 1 lžička;
- kondenzované mléko na plnění.
V míse smícháme změklé máslo, vejce, mouku, cukr a vanilkový cukr. Hněteme těsto, dokud nebude homogenní. Ze vzniklé směsi tvarujte kuličky a dejte do zapékací misky na přípravu ořechů. Pečeme v troubě na 180°C 15-20 minut. Nechte půlky vychladnout a poté je spojte s kondenzovaným mlékem. Navrch posypte moučkovým cukrem a vychutnejte si sušenky.
