Prozradíme vám, jak smažit řízky na kyjevský způsob, aby všichni zalapali po dechu.
Kuře Kiev cordon bleu – recept / koláž , snímek obrazovky TikTok, fotografie depositphotos.com
Mnoho Ukrajinců miluje kuře Kyjev, ale jejich příprava je poměrně náročná – za prvé proto, že to zabere hodně času, a za druhé proto, že samotná tvorba řízků a obalování vyžadují zručnost. Recept na TikTok se stal virálním, jak vyrobit lahodné kyjevské kotlety v troubě za pouhou 1 hodinu.
Kyjevské kotlety – recept se sýrem
Ingredience:
- kuřecí řízek – 2 ks;
- Krémový sýr Philadelphia – 0,5 balení;
- rajče – 1 kus;
- Sýr mozzarella – 200 g;
- Panko strouhanka;
- zelenina a máslo – na mazání pánve;
- zelená cibule – 2 peří;
- česnek;
- sůl, pepř, paprika;
- vejce – 1 kus;
- mouka.
Pamatujte, jak vařit tyto Kyjevské kotlety v troubě.
Filet omyjeme, rozdělíme podélně na 6 plátků. Každý kus zakryjte fólií a poklepejte kladivem. Posypte solí a pepřem. Udělejte náplň – nastrouhejte sýr Mozzarella, smíchejte v nádobě se smetanovým sýrem Philadelphia. Přidejte nakrájenou zelenou cibulku a nastrouhaný česnek. Z náplně udělejte kuličky a položte na každý kousek filetu. Vedle položte kousek čerstvého rajčete. Filet svineme do rolády, zabalíme do potravinářské fólie a dáme do mrazáku.
V tuto chvíli byste měli mít 6 kuřecích válečků s náplní, zabalených ve filmu.
Když rolky vychladnou a dobře drží tvar, vyjměte je z mrazáku. Na pánvi rozehřejeme rostlinný olej a máslo, uděláme těstíčko – vejce, sůl a paprika. Z kuřecí rolády odstraňte fólii, každou rolku obalte nejprve v mouce, pak v těstíčku, pak znovu v mouce, v těstíčku a teprve potom v Panko krekrech. Kuřecí filé smažte na pánvi z obou stran, dokud se nevytvoří kůrka. Vložte je do zapékací mísy vyložené pečicím papírem a pečte v troubě 20 minut na 180 stupňů.
V komentářích k receptu někteří lidé psali, že se jedná o řízek Cordon Bleu a ne Kyjevský, nicméně aby se hodil ke švýcarskému masitému řízku, musí řízek obsahovat šunku. Můžeme tedy s jistotou říci, že tento recept je povedenou kombinací dvou verzí řízků – Kyjevské a cordon bleu.
