Zveřejňujeme tři lahodné recepty na buchty – se skořicí, tvarohem a mákem.
Těsto na buchty je jako chmýří s mlékem / koláž , foto depositphotos.com
Tyto nadýchané buchty si získají srdce i těch, kteří neradi pečou. Je nemožné si tuto delikátní pochoutku nezamilovat. Řekli jsme vám, jak vyrobit nejchutnější housky na světě – recept je přístupný i začátečníkům ve vaření. Je velmi důležité, aby všechny suroviny (zejména droždí) byly čerstvé, jinak nebude pečení nadýchané.
Kvasnicové skořicové rolky
Ingredience na těsto:
- mouka – 400 g;
- mléko – 200 ml;
- máslo – 150 g;
- suché droždí – 10 g;
- cukr – 70 g;
- vanilkový cukr – 2 lžičky. l.
Přísady na plnění:
- mletá skořice – 1,5 tabulky. l.;
- máslo – 50 g;
- cukr – 2 tabulky. l.
Nejprve si z mléka vypracujeme těsto na buchtičky. Tekutinu na sporáku zahřejte přibližně na pokojovou teplotu. Máslo rozpustíme ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě, necháme vychladnout. Mléko smícháme s tekutým máslem, běžným a vanilkovým cukrem.
Suché droždí smícháme s moukou a postupně vmícháme do mléčné směsi. Uhněteme husté těsto. Přikryjeme utěrkou a necháme na suchém místě asi 1 hodinu.
Když těsto vykyne, rozválejte ho na tenkou vrstvu. Poté vyložte náplní – těsto potřete rozpuštěným máslem, rovnoměrně posypte cukrem a skořicí. Těsto nakrájejte na 12 plátků o šířce přibližně 1,5 cm, každý vyválejte do špalku a dejte na plech vyložený pečicím papírem.
Výrobky zakryjte utěrkou a nechte 20 minut kynout. Skořici pečte 25-30 minut na 200°.
Recept na skořicové rolky / foto depositphotos.com
Rychlé housky bez droždí s tvarohem
Ingredience:
- mouka – 200 g;
- tvaroh – 250 g;
- vejce – 2 ks;
- cukr – 70 g;
- prášek do pečiva na těsto – 10 g;
- slunečnicový olej – 2 tabulky. l.;
- sůl – špetka;
- vanilin – špetka.
Troubu předehřejte na 180°. Jedno vejce rozdělíme na bílek a žloutek. Do tvarohu přidejte celé vejce a bílek z druhého vejce, dále cukr, sůl a vanilin. Míchejte do hladka. Poté přidejte slunečnicový olej a znovu promíchejte. Pro vzdušnost je vhodné směs rozšlehat mixérem nebo rozdrtit přes síto.
Do tvarohové směsi vmícháme polovinu mouky. Druhou polovinu mouky smícháme s práškem do pečiva a také vmícháme. Hotové těsto prohněteme mokrýma rukama a rozdělíme na stejná kolečka. Chcete-li získat nadýchané buchtové těsto jako nadýchané, pečte housky ihned po přidání prášku do pečiva. V opačném případě produkty rychle spadnou.
Housky položíme na plech vyložený pečicím papírem, potřeme rozšlehaným žloutkem a posypeme cukrem. Pečte 20 minut na 180°.
Buchty s mákem na vodě
Ingredience:
- mouka – 350 g;
- máslo – 100 g;
- voda – 200 ml;
- suché droždí – 1 tabulka. l.;
- cukr – 8 stol. l. (4 na těsto a 4 na náplň);
- vanilkový cukr – 2 lžičky. l.;
- mák – 100 g;
- vejce – 1 ks;
- špetka soli.
Mák zalijte vroucí vodou a nechte 1 hodinu odstát, aby zrna nabobtnala. Do teplé vody vmícháme cukr a droždí. Nechte působit 20 minut. Vejce rozdělíme na bílek a žloutek. V lázni nebo v mikrovlnce rozpustíme máslo, přidáme 4 lžíce cukru, sůl, vanilkový cukr a protein.
Těsto vlijeme do máslové směsi a postupně přidáváme mouku. Z těsta vypracujte hladké těsto a nechte 1 hodinu na teplém místě, dokud nezdvojnásobí svůj objem. Mák sceďte a přidejte 4 lžíce cukru.
Hotové těsto rozdělíme na 2 části a každou rozválíme na tenkou vrstvu. Rovnoměrně potřeme makovou náplní. Obě části zabalíme do válečku a nakrájíme na stejné díly. Housky dejte na plech, potřete žloutkem a pečte 25 minut na 180°.
