Zveřejňujeme tři velmi úspěšné recepty na těsto na vepřové kotlety.
Ideální těsto na vepřové kotlety / koláž , foto depositphotos.com
Správně připravené těsto na kotlety zadrží v mase šťávu a vepřové maso zkřehne. A pokud porušíte technologii vaření, těsto se začne lepit na pánev. Sdíleli jsme tajemství, jak vyrobit těsto na vepřové kotlety. Tyto tři recepty se určitě vydaří hned napoprvé, a to i pro začínající kuchaře.
Ideální těsto na vepřové kotlety s mlékem
Ingredience:
- vepřové maso – 300 g;
- vejce – 1 ks;
- mouka – 2 polévkové lžíce;
- mléko – 50 ml;
- česnek – 1 stroužek;
- slunečnicový olej – 2 tabulky. l.;
- sůl, pepř, koření podle chuti
Doporučuje se užívat mléko s vysokým obsahem tuku, nejlépe domácí. Maso opláchněte a osušte ubrousky. Nakrájíme na tenké plátky a našleháme z obou stran.
Do misky rozbijte vejce, přidejte sůl a pepř. Šlehejte do hladka. Zalijeme mlékem a znovu zašleháme. Ke směsi přidejte česnek protlačený lisem (volitelně), přidejte mouku a znovu promíchejte, aby nebyly žádné hrudky.
Na pánvi rozehřejte slunečnicový olej. Každou kotletu ponořte do těstíčka a smažte 2–3 minuty z každé strany na vysoké teplotě. Poté stáhněte plamen na minimum, maso přikryjte pokličkou a vařte dalších 10 minut.
Lahodné těsto na vepřové kotlety / foto depositphotos.com
Těsto na vepřové kotlety se sodou
Ingredience:
- vejce – 1 ks;
- vaječný žloutek – 1 ks;
- mouka – 4 tabulky. l.;
- vysoce sycená voda – 50 ml;
- prášek do pečiva na těsto – 0,5 lžičky. l.;
- sůl, pepř, koření podle chuti.
Smíchejte mouku s práškem do pečiva, solí, pepřem a oblíbeným kořením. Dobře se zde hodí mletá paprika a muškátový oříšek. Zvlášť vyšleháme celé vejce a žloutek. Suchou směs přidáme k rozšlehanému vejci a mícháme do hladka. Poté do těsta postupně nasypte sodu a znovu promíchejte.
Těsto na vepřové kotlety namáčíme do těsta na vepřové kotlety a ihned dáme na rozpálenou pánev s olejem.
Sýrové těsto na vepřové kotlety
Ingredience:
- vepřové maso – 300 g;
- vejce – 2 ks;
- zakysaná smetana – 3 tabulky. l.;
- mouka – 2 tabulky. l.;
- sýr – 50 g;
- slunečnicový olej na smažení;
- sůl, koření podle chuti.
Vepřové maso nakrájíme na tenké plátky, zakryjeme potravinářskou fólií a z obou stran poklepeme kladivem. Potřete solí a oblíbeným kořením a nechte 20 minut marinovat maso.
Vejce rozšleháme se zakysanou smetanou, moukou a špetkou soli. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle a také vmícháme do těstíčka. Rozpálíme pánev s olejem. Každou kotletu namočte do sýrového těsta a opékejte 4–5 minut z každé strany.
