Cuketový salát podle našeho receptu bude výbornou přílohou ke každému jídlu.
Cuketový salát na zimu „Olízneš si prsty“ / koláž , foto depositphotos.com
Zimní cuketový salát bude ideálním předkrmem nebo přílohou k masu. Připravuje se rychle a bez mnoha procesů a také nevyžaduje sterilizaci. Tento recept je skutečným nálezem pro každého, kdo potřebuje někam dát velké množství zeleniny. Cuketový salát na zimu lze změnit podle vaší chuti a přidat další přísady.
Cuketový salát na zimu s cibulí a mrkví
Ingredience:
- cuketa – 1 kg;
- rajčata – 800 g;
- cibule – 2 ks;
- mrkev – 2 ks;
- paprika – 3 ks;
- česnek – 4 stroužky;
- cukr – 100 g;
- sůl – 1 tabulka. l.;
- ocet – 1 tabulka. l.;
- bobkový list – 2 ks;
- pepř – 5 ks;
- nové koření – 2 ks;
- slunečnicový olej – 4 tabulky. l.
Salátové sklenice předem sterilizujte nebo je alespoň umyjte mýdlovou vodou. Cuketu omyjeme a nakrájíme na kostičky. Pokud jsou semínka tvrdá, je vhodné je vyhodit. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli najemno, papriku a rajčata nakrájíme na nudličky. Česnek protlačte lisem.
Vložte cuketu, papriku, cibuli a mrkev do velkého hrnce se silným dnem. Zalijeme pár lžícemi vody a přikryté dusíme na mírném ohni 20 minut. Poté do pokrmu přidáme česnek, rajčata, sůl a pepř a dusíme dalších 15 minut. Zeleninu je třeba pravidelně míchat, aby se nepřipálila.
Ke konci vaření přidejte olej, ocet, bobkový list a kuličky pepře. Zeleninu udržujte na ohni dalších 5 minut a vypněte sporák. Horký cuketový salát dejte do sklenic a srolujte. Konzervované potraviny nechte pod teplou přikrývkou, dokud úplně nevychladnou.
Cuketový salát na zimu bez sterilizace / foto depositphotos.com
Cuketový salát na zimu „Tchýnin jazyk“
Ingredience:
- cuketa – 1,5 kg;
- česnek – 1 hlava;
- paprika – 3 ks;
- rajčatová pasta – 100 g;
- slunečnicový olej – 100 g;
- cukr – 3 tabulky. l.;
- ocet – 1 lžička l.;
- sůl, koření podle chuti.
Cuketu nakrájíme na kostičky, papriku a oloupaný česnek nasekáme. Veškerou zeleninu dejte do hrnce. Přidejte rajčatový protlak, sůl, cukr, slunečnicový olej a oblíbené koření. Směs vařte 40-50 minut na mírném ohni za občasného míchání. 10 minut před koncem vaření přidejte ocet. Hotový salát dejte do umytých sklenic a zavíčkujte.
