Pikantní cuketa na korejský způsob bude dobrým předkrmem k hlavním chodům.
Cuketa na zimu v korejském stylu / koláž , foto depositphotos.com
Pikantní a lahodná cuketa na korejský způsob určitě osloví milovníky pikantních svačin. Toto jídlo se hodí k masovým jídlům, zeleninovým dušeným pokrmům a různým kastrolům. V zimě vám tento salát připomene teplé letní dny. Doporučujeme připravovat z mladých plodů s měkkými semeny.
Zveřejňujeme dva úžasné recepty – korejskou cuketu na zimu a rychlý recept s krátkou trvanlivostí.
Rychlá korejská cuketa
Ingredience:
- cuketa – 2 ks. (500 g);
- mrkev – 1 ks;
- kopr – 200 g;
- česnek – 3 stroužky;
- ocet – 1 tabulka. l.;
- slunečnicový olej – 2 tabulky. l.;
- cukr – 2 lžičky l.;
- chilli paprička – 5 g;
- mletá paprika – špetka;
- mletý koriandr – špetka;
- sůl podle chuti.
Cuketu nakrájejte na čtvrtky a vložte do hrnce s vroucí vodou. Vařte 5-7 minut a slijte vodu. Mrkev nastrouháme na korejském struhadle na mrkev, česnek protlačíme lisem. Chilli papričku nakrájíme na tenké půlkroužky. Kopr nasekáme nadrobno.
Ve velké míse smíchejte cuketu, mrkev, bylinky, česnek a chilli. Přidejte cukr, sůl, ocet, slunečnicový olej a všechno koření. Můžete si vzít více či méně koření podle chuti. Umístěte cuketu na korejský způsob do chladničky na 1-2 hodiny marinovat. Poté je svačina hotová. Může být skladován v chladničce nejdéle 2 dny.
Cuketa na korejský způsob Olíznete si prsty / foto depositphotos.com
Zimní cuketa v korejštině
Ingredience:
- cuketa – 3 kg;
- mrkev – 500 g;
- cibule – 500 g;
- česnek – 30 stroužků;
- slunečnicový olej – 200 ml;
- ocet – 180 ml;
- cukr – 150 g;
- sůl – 2 tabulky. l.;
- koření na mrkev v korejštině – 30 g.
Nejprve si připravte sklenice – vypláchněte sodou, sterilizujte v troubě nebo mikrovlnné troubě, vyvařte víčka.
Omyjte a oloupejte cuketu, nastrouhejte ji na korejském struhadle na mrkev. Mrkev také oloupeme a nastrouháme a smícháme s cuketou. Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky, česnek protlačíme lisem.
Ve velké míse ušlehejte sůl, cukr, olej, ocet a korejské koření do hladka. Zeleninu okořeníme kořenící směsí, promícháme a necháme 3 hodiny odležet. Během této doby cuketa pustí šťávu a dobře se marinuje.
Připravenou zeleninovou směs dejte do čistých sterilních sklenic. Směs umáčkněte lžící tak, aby nezůstaly žádné dutiny. V každé nádobě nechte 2 cm volného místa. Ošetřená víčka zakryjte, ale nešroubujte.
Sklenice postavte do široké pánve a naplňte horkou vodou až po ramínka. Přiveďte vodu k varu a na mírném ohni vařte 15 minut. Během této doby se salát sterilujeme. Zašroubujte víčka na sklenice a přikryjte přikrývkou, dokud úplně nevychladnou, a poté je přesuňte na chladné a tmavé místo.
