Nejjednodušší talíře vyrobené z vody a mléka a talíře vyrobené z mléka v troubě.
Nalistniki podle babiččina receptu / koláž , foto depositphotos.com
Na Maslenici nyní často pečeme palačinky, i když podle dlouholeté ukrajinské tradice se na tento svátek palačinky připravovat musí. Nalistniki jsou palačinky s náplní, ale jsou rozloženy uprostřed, nikoli rozloženy po povrchu palačinky, a poté zabaleny například ve formě obálky. Velmi často se takové palačinky s tvarohem pečou v troubě, i když mnoho žen v domácnosti se bez tohoto kroku obejde. Radíme vám ale vyzkoušet obě možnosti, protože palačinky v troubě jsou křehkost sama.
Těsto na palačinky se připravuje stejným způsobem jako na palačinky, ale neměly by být krajkové nebo v „díře“, ale zároveň těsné a elastické.
Nalistniki s vodou a mlékem – jednoduchý recept bez šupin
Tenké a elastické palačinky z mléka a vody, na které nepotřebujete váhu – stačí mít po ruce sklenici o objemu 200 ml.
Ingredience:
- vejce – 3 ks;
- sůl – špetka;
- cukr (1 polévková lžíce) + vanilkový cukr (1 polévková lžíce nebo podle chuti);
- olej – 2 lžíce. 1;
- mouka – 1 sklenice;
- mléko – 1 sklenice;
- voda (teplá) – 1 sklenice.
Na náplň:
- tvaroh – 500 g;
- vejce – 1 ks;
- cukr – 2 polévkové lžíce. l. + vanilkový cukr – 1 lžička;
- máslo – 2 polévkové lžíce. 1;
- sušené meruňky (volitelné).
Jak vyrobit listy
Nejprve si připravíme palačinky: smícháme vejce se solí, cukrem a vanilkovým cukrem, zalijeme rostlinným olejem. Přidejte mouku, směs míchejte, po částech přidejte mléko a poté teplou vodu. Míchejte do hladka a nechte 10-15 minut odstát (aby lepek nabobtnal).
Těsto po částech naléváme na dobře rozehřátou pánev, pečeme z jedné strany (okraje palačinky by měly zhnědnout) a poté otočíme na druhou stranu. Takto pečeme všechny palačinky, přičemž těsto před nalitím na pánev pokaždé promícháme.
Na náplň smícháme tvaroh, vejce, cukr, vanilkový cukr a nakrájené sušené meruňky do hladka.
Na vychlazenou palačinku položte 1-2 lžíce. l. náplň, zabalte ji do uzavřené tuby nebo obálky. Vložíme na pánev vymazanou máslem. Smažíme do zlatova z obou stran – pro světlou kůrčičku.
Nalistniki s mlékem – recept v troubě
Podle tohoto receptu se získávají úhledné, velmi jemné a tenké palačinky s náplní.
Ingredience:
- vejce – 3 ks;
- sůl – 1/3 lžičky;
- cukr – 1,5-3 polévkové lžíce. l. + vanilkový cukr – 1 lžička;
- mléko (teplé) – 500 ml;
- mouka – 150 g;
- rostlinný olej – 3 polévkové lžíce. l.
Na náplň:
- tvaroh – 500 g;
- cukr – 3 polévkové lžíce. l. + sáček vanilkového cukru;
- vejce – 1 ks;
- kukuřičný škrob (volitelně);
- rozinky – podle chuti;
- pomerančová kůra – volitelné.
Jak vařit nalistniki s tvarohem v troubě
Vejce rozšleháme se solí, cukrem, vanilkovým cukrem, přidáme rostlinný olej. Přidejte mouku a promíchejte. Po částech přidávejte mléko a míchejte do hladka. Těsto nechte 10-15 minut. Pánev lehce potřete olejem a dobře rozehřejte. Pečeme palačinky.
Na náplň smícháme tvaroh s cukrem a vanilkovým cukrem, přidáme vajíčko, pomerančovou kůru a škrob – konzistence bude hedvábnější, ale není nutné přidávat. Vše dobře promíchejte (můžete použít mixér).
Placky rozkrojíme na čtyři díly a do každého zabalíme tvarohovou náplň, vytvoříme uzavřenou obálku. Miniplechy vložíme do zapékací mísy vymazané máslem a také každou vrstvu plechů potřeme máslem. Vložíme na 15 minut do trouby vyhřáté na 180 stupňů.
Nalistniki podávejte se zakysanou smetanou nebo je přelijte čokoládovým kakaovým polevou.
Dříve jsme vám řekli, jak připravit těsto na palačinky bez hrudek – jednoduchý životní hack.
