Švestková povidla se vyznačují jasnou chutí a vůní.
Švestková povidla jsou výborným doplňkem k palačinkám a toastům / foto depositphotos.com
Zelenina, ovoce a bobule se nejlépe konzumují v období jejich zrání. Teď na Ukrajině je švestková sezóna v plném proudu, a proto musíme využít okamžiku – sníst to a udělat švestková povidla.
Švestková povidla v ázerbájdžánském stylu
Tato švestková povidla bez pecek má velmi neobvyklé a kořenité aroma. Skvěle poslouží v pečivu a s palačinkami, překvapí ty, kdo to zkusí. K přípravě potřebujete:
- švestka – 1 kg;
- cukr – 500 g;
- voda – 1 sklenice;
- mletý koriandr – špetka;
- mletý kardamom – špetka;
- mletý hřebíček – špetka.
Švestky omyjeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na půlky. V hluboké pánvi smíchejte ovoce se zbývajícími přísadami. Vařte na středním plameni za míchání, dokud se džem nezačne vařit. Poté je třeba snížit teplotu a vařit asi 30-40 minut, dokud nezhoustne. Hotový džem nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete je víčkem.
Orientální švestková povidla
Navzdory svému názvu se jedná o vcelku jednoduchá švestková povidla. Zvláštní je citron a vanilka. K přípravě budete potřebovat:
- švestky – 1 kg;
- cukr – 500 g;
- vanilkový cukr – 1 sáček;
- citron – 1 ks. (šťáva a kůra).
Prvním krokem je omytí a sušení švestek a poté odstranění pecek. Všechny ingredience dejte do hrnce a vařte na středním plameni. Nezapomeňte promíchat, aby se nepřilepil na dno a stěny misky.
Džem přiveďte k varu, snižte plamen a nechte dalších 30–40 minut do zhoustnutí. Poté stáhněte z ohně a po vychladnutí přendejte do vysterilizovaných sklenic, uzavřete víčky a uložte na chladném místě.
Dříve řekl, jak vyrobit třešňový džem.
